Thymus Vulgaris
Description: Le thym d’hiver est une plante aromatique vivace qui se différencie du thym ordinaire par des feuilles plus larges et un goût plus prononcé. C’est une variété rustique qui s’adapte à tous types de sols bien drainés, secs et caillouteux, qui se plaît en plein soleil et qui ne supporte pas l’excès d’humidité.
le thym d’hiver peut se récolter toute l’année. Si vous souhaitez le conserver, cueillez-le de préférence en juin (en pleine floraison). Le thym d’hiver est un composant du bouquet garni. Associé à d’autres herbes aromatiques, il parfume les plats mijotés et les sauces. Il est aussi utilisé en infusions.
