Perilla frutescens var. crispa
Description: aussi appelée « Shiso » ou « Basilic japonais », est une plante annuelle de la famille des Lamiacées. Originaire d’Asie, elle est largement cultivée au Japon, en Chine et en Corée pour ses feuilles décoratives et aromatiques. Elle est prisée pour sa couleur pourpre intense et ses feuilles dentelées, qui apportent une touche d’exotisme et d’élégance dans les massifs et les potagers.
Les feuilles de la périlla pourpre dégagent un parfum unique, souvent décrit comme un mélange subtil de basilic, d’anis et de menthe. Elles sont utilisées pour rehausser les plats asiatiques et ajoutent une saveur complexe aux marinades, salades et sushis.
En plus de ses qualités culinaires, la périlla pourpre est reconnue pour ses bienfaits pour la santé. Elle est riche en antioxydants, vitamines et minéraux, et est traditionnellement utilisée en médecine asiatique pour ses propriétés anti-inflammatoires et digestives.
