Lupinus Albus ou Lupin Blanc est une espèce d’herbacée annuelle de la famille des fabacées, originaire du Sud-est de l’Europe et d’Asie occidentale.
Le genre Lupinus compte près de 600 espèces d’herbacées qui se cultivent pour leurs graines comestibles ou pour leurs épis de fleurs graphiques.
Comme plante ornementale, le lupin blanc s’apprécie par ses épis dressés de fleurs blanches mellifères.
En alimentation, on l’apprécie pour ses graines comestibles, riches en protéines et en glucides.
A forte teneur en matière grasse, on les déguste également en légumes secs.
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