Légumes fruits

Voici  les différentes variétés de légumes fruits qui seront à la vente au printemps. Je vous  joins ci dessous les descriptifs réalisés par les producteurs de semences  bio où je me suis fournie. Cela vous permettra de faire un choix éclairé pour votre usage parmi les nombreuses variétés que je vous propose (-;

Tomates

Tomates cerises

Tomate Taïko: Tomate cerise ovale de couleur jaune, très productive et résistante au mildiou. Fructification longue. 

Tomate Blush: Variété de tomate originale, très productive, originaire des USA. Elle produit des grappes d’une dizaine de petits fruits, de forme allongée , de couleur jaune orangé strié de rouge. Excellente saveur, douce et sucrée tout en restant rafraîchissante. Bonne résistances aux maladies et bonne conservation après la récolte. Variété de mi-saison à croissance indéterminée.

Tomate Cerise jaune : variété de tomate cerise, au port buissonnant, offrant une abondance de grappes de 20 à 30 fruits jaunes et ovales. Leur chair ferme, à la saveur sucrée et douce, donne la sensation d’éclater en bouche. 

tomate Poire jaune: Très ancienne variété de tomate cerise, précoce et vigoureuse. Elle produit de nombreuses petites tomates en forme de poire de couleur jaune à la saveur très douce. Très appréciée par les enfants. Très décorative. Croissance indéterminée

 

Tomate Miel du Mexique: Ancienne variété de tomate cerise rouge. Plutôt tardive et très productive. Fruit rond de 2,5 cm de diamètre formant de belles grappes. Chair juteuse, saveur douce et très sucrée à maturité complète. Bonne résistance à la sécheresse et à l’éclatement. Croissance indéterminée.

Tomate petit Moineau: Cette variété a été découverte au Québec. Elle donne des petites tomates rouges de type groseille à la saveur sucrée. La plante est très buissonnante et doit être conduite sans taille. Cette variété a une forte tendance à se ressemer toute seule d’une année à l’autre. Elle peut également être utilisée comme porte-greffe pour solanacées grâce à sa vigueur et sa résistance. Variété de mi-saison

Tomate Blush tiger : Cette variété produit des fruits de type prune de 5 cm de long, jaune doré strié de rouge. Ces jolis fruits de 15 à 30 grammes résistent à l’éclatement. Très vigoureuse, elle est bien adaptée au région du nord à climat frais. Son gout frais et fruitée est très appréciée 

Tomate Yellow currant: Cette variété produit des grappes avec une multitude de petit fruit jaune faisant 1cm de diamètre. Ils pèsent moins de 15 grammes. La saveur est douce. Cette tomate s’accomode bien à la culture en pot. Cette variété est originaire du Mexique. Variété précoce.

Tomate Champagne: Variété très productive de tomate cerise. Les fruits, regroupés en grappes, sont de petites tailles (1-2 cm de diamètre) et arborent une belle couleur jaune pâle, rappelant la couleur champagne. Ces petites tomates sont très sucrées et éclatent en bouche. Savoureuse et généreuse, cette variété est à découvrir !

Tomates moyennes et grosses variétés

Tomate de Berao: variété allemande, de type Roma à très fort développement appelé aussi tomate arbre. Fruit de bonne conservation, idéal pour les sandwichs, coulis, conserves ou séché. Très bonne résistance à la maladie.

Tomate coeur de boeuf: Cette variété produit des fruits de couleur rouge, en forme de cœur. Ils sont de taille importante et pèsent entre 250 et 500 grammes, voir plus en fonction des conditions de culture. Les tomates ont une chair charnue, douce et sucrée. Variété assez précoce.

Tomate noire de Crimée: Cette variété produit des fruits ronds aplatis, légèrement côtelés, de couleur rouge très foncé et avec une saveur douce. Les fruits pèsent environ 300 grammes. La chair est de couleur rouge à brun sombre. C’est une variété appréciée en raison de son absence d’acidité et de la douceur de sa chair. Variété tardive et très résistante à la sécheresse.

Tomate Auriga: Cette variété précoce, produit de nombreuses grappes de tomates orange vif. La chair est ferme et juteuse, son goût est riche et sucré.

Teneur élevée en carotène. Grâce à sa peau relativement épaisse, elle résiste très bien à l’éclatement et à la conservation après récolte. Cette variété est adaptée au climat frais.

Tomate Brandywine: Cette variété produit des fruits de type chair de Bœuf, légèrement aplatis, arrondis et côtelés au niveau du pédoncule. Ils pèsent entre 150 à 250 grammes. Ils sont de couleur rose écarlate. La chair est pleine et juteuse avec un goût très parfumé.

Cette variété très ancienne a été introduite en 1889. Elle est originaire de l’Ohio aux États-Unis où elle était cultivée par la communauté Amish. Variété mi-tardive.

Tomate glacier: Les fruits se forment en grappe de 4 à 6 tomates de couleur rouge-orange. De taille modeste (60 à 120g), leur goût reste très doux pour une tomate précoce. Elle est particulièrement adaptée pour les climats froids et/ou montagneux et se développe même à basse température. Cette variété originaire de Suède est à croissance déterminé, elle peut être cultivée en pot.

Tomate Rosa de Barbastro: Variété ancienne originaire du village de Barbastro (province de Huesca) en Espagne. Le fruit rose, rond et légèrement aplatis aux pôles, entre 300 et 600 grammes, possède une peau très fine avec une chair dense contenant peu de graines. La saveur est exceptionnelle avec très peu d’acidité.

Tomate ananas: La tomate Ananas produit des fruits aplatis de couleur jaune avec des stries orange à rouge. Les fruits sont gros et pèsent entre de 250 à 500 grammes. L’intérieur du fruit est de couleur jaune avec des zones rougeâtres. La chair est sucrée, douce et très parfumée. À la découpe, elle rappelle une tranche d’ananas. Cette variété est tardive.

Tomate coeur de boeuf de Jérusalem:Les fruits sont de couleur rouge légèrement rosé, en forme de cœur. Ils sont de taille importante et pèsent entre 400 et 500 grammes, voire plus en fonction des conditions de culture. Chair douce et sucrée, charnue avec peu de graines.

Tomate coeur de boeuf russian 117: Variété de tomate orange originaire des USA. Très productive elle donne de gros fruits alternant l’orange, le jaune et le rouge. Très charnue, elle est douce et savoureuse. Variété tardive à croissance indéterminée.

Tomate noire russe charbonneuse: Variété de mi-saison aux gros fruits rouge brun très foncés. Chair très pleine, charnue, peu juteuse et sans acidité. Peu de graines. Excellente qualité gustative. Croissance indéterminée.

Tomate Canestrino di Lucca: Très ancienne variété. Toscane de la province de Lucques, en forme de poire nervurée, la pulpe est ferme et apte à faire de très bon coulis. Elle peut aussi être dégustée en salade, saveur sucrée, très bonne conservation.

 

Tomate German Gold: Très ancienne (19e) variété originaire d’Allemagne. Gros fruits jaune marbré de rouge, très dense, type ananas. Excellente saveur. Variété de mi-saison à croissance indéterminée.

 

Tomate poivron jaune: Variété de mi-saison donnant des fruits jaunes en forme de poivron. Chair ferme et dense. peu de graines. Goût acidulé légèrement sucré. Idéale pour faire des tomates farcies. Croissance déterminée.

Courges et courgettes

Courge maxima pink banana jumbo: Cette variété ancienne offre des fruits en forme de banane, pesant de 5 à 30 kg et à consommer de préférence avant qu’ils n’atteignent 90 cm de long. Leur épiderme bleu-gris, puis rosé à maturité renferme une chair orange vif, sèche et peu sucrée, parfaite pour les conserves et les purées.

Les fruits peuvent se conserver jusqu’à 6 mois.

Courge bambina Gigante: Cette courge produit de très gros fruits, pouvant atteindre 1 mètre de long et peser entre 10 et 25 kg (certains arrivent jusqu’à 50 kg !). Les fruits sont de forme cylindrique avec un léger rétrécissement au milieu. L’épiderme est de couleur verte puis ocre moucheté à maturité complète. La maturation est tardive comme la plupart des cucurbita moschata. La chair orange foncé est ferme et savoureuse.

Potimarron Uchiki Kuri: La citrouille orange d’Hokkaido ‘Uchiki Kuri’ a une chair délicieuse. Les fruits pèsent de 0,8 à 2,0 kg et sont riches en minéraux et vitamines. Cette variété aime les sols fermes et humides.

Butternut: Variété coureuse assez tardive. Fruits cylindriques à la peau lisse, vert clair, devenant ocre en vieillissant. La chair jaune à jaune orangé est ferme et tendre, avec un goût musqué. Excellente.

Potiron Vert Olive: Courge vert foncé à l’écorce lisse et chair ferme. Le fruit en forme de goutte ressemble à une olive. Variété déjà cultivée en France avant 1885 et connue pour son goût excellent.

Courge Bush delicata: Buissonnante comme une courgette, variété produisant de petits fruits allongés rayés vert-beige. L’une des variétés les plus savoureuses. Sa croissance type buisson la rend peu exigeante en espace dans le jardin.

Courge Flat White Boer: Fruits blancs aplatis, faiblement côtelés. La chair ferme et en même temps humide à la saveur excellente peut être utilisée pour tous les plats de courge. Variété traditionnelle d’Afrique du Sud, fortement coureuse.

Courge musquée longue de Nice: Variété ancienne, coureuse et tardive, aux très longs fruits pouvant atteindre 1m et peser jusqu’à 10kg. Epiderme vert clair devenant ocre à maturité. La chair orange, ferme, de saveur musquée, légèrement sucrée est incomparable sur le plan gustatif. Se consomme jeune ou à maturité complète.

Courge Jack Be little: Variété aux fruits oranges à la taille d’un poing. Chair très sucrée et goût délicieux. Idéal à rôtir au four ou émincé à la poêle.

Courge Melonnette: Ancienne variété française, coureuse et très productive donnant des fruits à l’aspect de melon brodé jaune orangé. Chair très sucrée et de très bonne qualité gustative. Se consomme cru ou cuit.

Courge Zucca Lunga ( courge serpent): C’est une plante grimpante qui donne de longs fruit très effilés pouvant atteindre plus d’un mètre de long.
On peut les manger très jeunes ou les laisser mûrir jusqu’à maturité complète. A ce stade, le fruit sèche, la peau devient très dure et se vide de sa chair.

Courgette jaune: Variété précoce non coureuse à port ouvert. Fruits longs jaunes à chair très fine. Se cultive comme les variétés à fruits verts.

Courgette blanche d’Egypte: Variété buissonnante, aux fruits presque ovales, blanc crème à vert pâle. Chair dense et savoureuse. Culture facile

Courgette petite grise d’Alger: Variété ancienne originaire d’Algérie, précoce, productive et résistante à la chaleur. Petits fruits vert clair, finement striés. Excellente qualité gustative. 

 

Courgette Black Beauty: Variété mi-hâtive et productive aux fruits allongés, d’un vert brillant. Croissance vigoureuse, entre-noeuds rapprochés. Il est conseillé de répartir la culture en plusieurs séries.

Courgette verte: Variété de courgette précoce issue de la sélection Sativa, goût équilibré et légèrement sucré, excellent rendement. La croissance vigoureuse et ouverte de la plante et les pédoncules de longueur moyenne facilitent la récolte des fruits vert foncé.

 

Concombres

Concombre Lemon: Très ancienne variété de concombre jaune en forme de gros citron. Relativement hâtive et productive, résistante à la rouille. Sa saveur est à son optimum lorsque les fruits ont une teinte jaune citron.

Concombre Vert long maraîcher: Variété vigoureuse et productive donnant de longs fruits presque sans épine, très verts. Chair blanche, ferme et croquante.

Concombre cocktail: Plante coureuse qui forme de nombreux fruits mouchetés de vert foncé, de la taille d’une olive. Les petits concombres peuvent être dégustés frais ou en lacto-fermentation.

Concombre Tanja: Variété productive pour la culture en couche ou en plein champ. Longs fruits vert foncé d’env. 35 cm. La chair est ferme et savoureuse, sans amertume.

Piments et Poivrons

Piment Aji Charapita: Le Piment Aji Charapita (Capsicum chinense ‘Charapita’) est une variété sauvage originaire de la jungle péruvienne qui produit de petits piments ronds orangés de 1 cm de diamètre. Ce piment qui est le plus cher au monde, possède une saveur particulière, piquante très fruitée donnant un goût tropical aux sauces et aux plats.

Piment Lila Luzi: Piment prolifique à fleurs et feuilles mauves. Les fruits changent de couleur en cours de maturation et passent du mauve au jaune, orange et rouge. Piquants à pleine maturité et particulièrement élégants en pot.

Piment Jalapeno « Ruben »: Un des piments les plus appréciés. Fruits juteux d’env. 7 cm de long et chair épaisse. Saveur puissante et agréable. On récolte les fruits souvent encore verts. Ils deviennent plus doux en mûrissant.

Piment Gorria: Piment au piquant agréable et à la saveur aromatique. Buissons vigoureux à fruits rouges de 10 à 14 cm de long. Convient bien au séchage. Un délice également grillé ou farci.

Poivron Quadrato d’Asti Giallo: Sélection productive de Reinsaat à croissance rapide. Les gros fruits carrés allongés passent du vert foncé au jaune foncé. Pour culture sous abri ou en plein champ dans les régions au climat doux.

Pastèques et Melons

Pastèque Crimson Sweet:

Cette variété, peu sensible au fusarium et à l’anthracnose, produit des fruits presque ronds et à la peau peu épaisse rayée de vert foncé et de vert clair. Leur chair offre une fine texture et une saveur très douce.

 

Melon petit gris de Rennes: Très ancienne variété. Productive, vigoureuse et résistante. Adaptée aux régions fraiches. Chair orangée, très sucrée et savoureuse. Fruits à robe verte, mouchetée.

Melon orange ananas: Melon Ananas Orange très parfumé et juteux de 1 à 2 kilos, à chair bien orange. Arrosez fréquemment et pincer régulièrement pour stimuler la production de fruits.