Smallanthus sonchifolius Edulis – Polymnia Edulis
Description: Le Yacon ou poire de terre est une plante herbacée qui produit des tubercules sucrés et très juteux, délicieux aussi bien crus que cuits. Le feuillage, qui peut mesurer jusqu’à 1.80 m, est surmonté en fin de saison d’une belle fleur jaune, comparable à celle des topinambours.
